Quan an va he va ganh an dao tai Hue

Bui an Bnh

Nhan dp ngh he, ranh roi oi chut va cung muon lam mot viec g cho vui vui va co ch,  toi xin gii thieu mot chu e :

Quan an va he va ganh an dao tai Hue

Trong bai nay toi khong e cap en cac tiem hay quan an m tai nha v neu toi viet va co hinh anh kem theo th hoa ra toi i lam khong cong  quang cao cho ho, va lai en cac tiem hay quan an ma loi may anh ra chup th ky, ky, ra sao

ay toi ch noi en cac quan an va he va ganh an dao ma thoi.

ng ben kia ng chup len cung khong ai biet, con muon chup gan th ch viec ngoi xuong cung thng thc nh moi ngui, hoac goi ganh ban an ng lai, mua mot cai g o th tha ho chup, chang s m xa hay me xa g het ca.

Cac quan an va he va ganh an dao tai Hue hien nay so vi 30 nam trc ay co s khac biet ca ve lng lan ve chat;

Ve lng th so lng cac quan an va he nhieu hn, con ve chat th chac chan la co khac biet do chat lieu nau an hien nay khac so vi trc,  tuy vay, kho co the anh ga cho rang xa ngon hn nay, hay ngc lai nay ngon hn xa; nhng  thoi, chung ta c theo nguyen ly cai g ngon th ton tai la em nhat, tranh phai cai nhau.!!!

Cho en nay  du co khac biet, cac dch vu de thng nay van cung cap cho ngi an Hue t nho en ln  cac mon chnh la: bun, cm hen,  chao, banh canh, xoi, xoi bap, va cung khong quen mon khoai, san, banh san, chuoi luoc, va lau lau bat gap c mot ro  cu sen luoc. Xin loi, toi khong e cap en mon ph hoac hu tieu v cac mon an nay thng ban  trong tiem. Rieng mon ph toi th co ph xe ( trc ay la ph ganh ) ma toi se noi en sau.

Ngoai ra, ai a Hue eu cung a thng thc  mot so mon an l   khac nh: banh oc, nam , beo, loc, ram; banh canh Nam Pho, oc,  bap luoc . Cac mon an l nay thng ban vao buoi chieu chang 2 ,3 gi chieu e phuc  qu co , qu ba cung nh cac chau nho. V sau giac ngu tra, luc thc day, sau vai cai ngap chong met,  nghe c tieng rao mi moc hap dan, cung nh mang trong ngi cai truyen thong cua cac Me nen chi phai co cai g cho vui, vui  mieng

Rieng ve em th phai ke en hai mon ac biet cua Hue o la trng lon va ph xe. Xin cac ban ch i, ng non nong voi . toi se e cap en hai mon nay sau.

Cac loai hnh dich vu Hue  thng nay rat gay an tng bi le mi sang  tinh m ra a thay chung xuat hien  tren le ng,  cac neo ng pho hay ng xom. Cac tiem an th luc nay van con ong cua.

Buoi sang neu ban co viec i sm se thay ngay cai khong kh soi ong tren hai ben le ng : Cho nay th ke ban , ke ghe ( noi cho xom ch ban  th la loai ban bang chat deo nho t xu vua u cho e 2 3 to, con  ghe thi la ghe au truc ay bang go nay th toan bang chat deo), cho kia th bat bep, bat son. Noi. Son, chen, bat to, muong, ua khua nhau , keu rang rang khien ban vui tai va vui mat , hng phan va biet ngay mot ngay hoat ong sap bat au.

Neu ban i re vao ng  xom nao o, ban co the se nghe c ngay tieng rao xoi khong xoi khong  va mat ban se bat gap c mot me hay mot o va i, khong nhanh, ma cung khong cham, va rao

Mot ngay au bat au.va le tat nhien bat au bang mot bua an sang:

Thien ha bat au vao quan moi luc moi ong . xe ap, xe honda,  c dng ngay ben cho ngoi hay di mot bong cay hay hang hien nha nao o. ay chung ta co the bat gap ay u giai cap, u gii va du la tuoi.

Co ngi an rat nhanh, voi va lay mot cai tam xa rang, dng  day va i ngay.. co ngi khoan thai t ton hup en can to.

Sau mon an chnh nh bun la ban co the goi them mot ly ca phe va neu co ban be va ranh roi thi gi th co the lam them mot ieu thuoc 3 so hay zet ( 555,  zet) . Toi quen khong noi la thong thng ben canh cac quan an va he,  co cac dch vu di ong  phuc vu tai cho nh ca phe va cac loai nc uong  nh  sa au nanh, nc trava cac mon ban an dao khac nh banh canh, xoi bap, khoai san. V vay ngoi tai mot cho, ban co the chon la mon an sang tuy thch.

Neu ban khong thch cho nay hay cho no v ong ngi , xe co qua lai on ao, khong ve sinh nh gan cong nc, ban co the nhanh chong kiem uc mot  a iem khac yen tnh hn, di bong cay hay mot hang hien thoang va sach.

Viec tm kiem cac a iem an khong kho khan : v du ch t au ng Nguyen Cong Tr ( gan ap a) en ch Cong co 500 met thoi, the ma em au tay co gan 15 quan bun va he, ay la cha ke en cac quan ln hay cac quan an khac.

That vay,   Hue hau nh ng nao cung co quan an va he;  co ng ch vai quan ; co ng nh ng Trng nh, ng Nguyen Hue, ch mot quang ngan, ma nhieu loai quan an nam san sat: nao bun bo, bun cha ca, bun reu,  banh canh,  cm hen, xoi bap, chao ga , chao vt

Oi chao, nhn qua ma thay ruot con cao!!!

Toi nh lan tham vieng Hoa Ky nam 1999.  Tai Houston, Texas,  Anh Ch Thuan  co dan  anh Su va toi i an ph . Tng au gan , te ra lai xe mat 20 phut  mi en tiem ph, con ong ban Hao cua toi vung Vienna, Virginia,  dan chung toi i an sang , toi hoi bao xa, ong ban  noi , gan ay thoi.

Toi thay xe chay mai mat gan 30 phut mi en mot quan an Viet Nam  mang Arlington gan Thu o Washington. Bay gi th toi a co kinh nghiem: Ben Hoa Ky, khoang cach e i c tnh bang  phut hay gi va phng tien e i la xe hi. Nh vay ban se phai i t Hue en My Chanh hay Hue en Nong , hay Truoi, e co the co bua an sang ban chon.

Cai khong kh buoi sang chon ron  nh vay ch xay ra t 6 gi en 9 gi sang la het. en khoang 9 gi th  le ng co quan an tr nen vang ve. Son noi ay ay nap, ban ghe c thu don. Tren at la ca mot bai chien trng : nao la giay lau, xng heo, xng bo, tam Cac lu cho tha ho ma map.

Tren ng pho, ng xom, cac me cac o nhe nhom tren ng tr ve nha ngh ngi chuan b cho ngay hom sau hay chuyen sang mon khac cho buoi chieu: neu la sang banh canh th chieu la banh nam loc . Nh vay mot ngui co the kham nhieu mon trong mot ngay, nh chay job ben Hoa Ky vay.

Cac ban nc ngoai chac cung co cau hoi the th thue ma nh the nao. Xin tha v ay la quan di ong  ( nh  ien thoai di ong mobil phone ma ben Hoa ky goi la cell phone) nen chi khong chu mot khoang thue nao!!

Hoi xa cach ay gan 40 nam, moi khi i vao ch, toi thng thay cac ba, cac o, ban hang ng trong thung, met, oi luc bong nhien chay lao nhao. Hoa ra la cac ba, cac o chay tron  ong thue ch. Ong nay tay cam may xap  giay mau o xanh va gap ba nao co buon ban  bo chay, chay theo, tum ao va dan tren non mot manh giay thue va lay tien thue. Ba nao hoac ch  nao con khoe va kheo leo co the  vuot tay chay thoat c. Khi thoat c, mieng c  lap i lap lai: may qua, may qua, ba hon hu va.

Toi nghe noi ben Hoa Ky thi ng hong tron thue : Tron thue tai Hoa Ky  c xem nh la mot crime!!

Bay gio th toi chuyen qua phan an l.

Cac mon an l thng c cac me cac o ban vao buoi chieu t luc 2 gi chieu tr i.Cac mon an nay thng c cac ba cac co chieu co nhieu nhat. May sap nho co the c tham d. Cac mon nay th xa nay van vay co the em tren au tay:Nam loc , ram, it, beo, t, cha, banh canh, bap luoc. oc.

Cac mon an nay thng do cac me cac o ban. Cac mon an nay co ngon khong? Toi xin tha rang la ngon.

oi vi mon, nam loc , ram, it, beo, t, cha th cac ba, cac co thng chon me  hay o nao ma mnh thch trong khu pho. V du nh me Chanh, o Tav.v..

The la khoang  sau 2 gi tra may sap nho reo len me i, hoac d i, me Chanh, o Tam en . The la me , d, o va may sap nho ngoi quay quan ben ro nam loc , ram, it, beo, t, cha. Cac ba, cac  o  ben canh nha thay vay cung  a vao. Me Chanh va o Tam cuon banh, gap banh  lien tuc ma khong kp. Cac ba cac co va may sap nho xuyt xoa cai mon nc mam ngot, xam ot toi tuyet hao.

Noi en banh canh Hue th phai noi en banh canh Nam Pho va banh canh ch Kim Long . Moi ni co mot hng v am a rieng. Cac ban cha dp an thng thc hay an roi lau ngay qua quen i th lan nay neu co dp th cho biet hay e nh lai. Rieng banh canh Kim Long thi sau 3 gi kho co the kiem c mot to.

Toi quen khong noi them ve banh canh la dao may nam gan ay, Hue co xuat hien mot loai banh canh mi la  banh canh ca loc . Loai banh canh nay luc au rat hap dan ngi an, nhng  phai phong xe en tan  Thuy Dng mi thng thc mon an nay c. Tai ay luc au ch co vai quan, ve sau  phat trien  rat nhieu, quan lien quan doc ben ng xuong san bay Phu Bai. Mon nay cung  tien cong manh liet vao thanh pho Hue va roi do cung nhieu hn cau, nen chi mon an nay chong tan lui. Hien nay theo toi biet co mot quan  an  loai nay nam ng Mai Thuc Loan trong thanh noi la con ong ngi an.

Cac ban cung thay hnh ben canh la cai thung ng bap luoc. Bap ngon Hue co the ke bap Con Hen , bap Bai Dau, bap  con Gia Vien, bap Thuy Bieu.

Bap luoc phai an ang con nong mi ngon. An cho en hot bap con dnh cuoi cung tren cui, va khi o mi thay tiec v sau an nhanh vay , luc o se  ke mom vao cui bap ma hut mot cai e thng thc  cai nc ngot lm chay vao mom.

Bay gi iem qua mon oc. ay la mon ma cac ba cac co  thch nhat.

Co rat nhieu loai oc song oc  gao la loai oc ngon nhat va le tat nhien cung at nhat. Mot lon gao lng oc gao hien nay ga 7000 ong .

Oc gao c xao vi hanh, t, chanh, gng va rat cay. An loai oc nay tuy lau nhng khong thay chan.

e kheu oc, thng th oc c ban co kem theo may cai que gai cay bo ket.

Co mot loai oc goi la oc gao bien., oc nay nho bang cai cuc ao co nhieu mau sac . Oc nay ban theo mua, ban theo lon gao hay theo xau Oc nay cung ngon nh oc gao song tht cua no co t xu  nen chi thworng thc oc nay mat rat nhieu thi gian.

Hue an em nh the nao?

Hien nay  cac quan an em va he Hue phat trien rat manh. Ch mot oan ng ngan canh vn hoa Luc Bo  cua ng Han Thuyen ma a co tren 50 quan an va he. Cac ng khac nh  ng Tran Hng ao, pha ch ong Ba, ng Chi Lang, ng Bach ang eu co en  dau thap sang quan an.

Cac mon an em bao gom cac loai chao : chao ga, chao vt chao bo chao heo, chao tim cat., chao hen.

Mot loai mon an em khac khong the khong ai a mot lan trong i thng thc, o la trng vit lon .

Trng vt lon c ban khap hang cung ngo hem tai Hue. Cach thc ban xa nay van vay khong thay oi: van cai thung, da rau ram, goi muoi tieu va cay en dau va  anh sang chap chn va u sang e soi xem trng ga hay trng non!!!.

Chung ta chac khong ai co the quyen uc  giong rao trng lon vi nhieu giai thoai khac nhau

Co mot mon an em hien nay a mai mot, o la ph ganh. Toi co gang lung suc i tm mot ganh ph nhng tuyet nhien cho en nay van cha tm c . Nh lai ganh ph em, vi mot au la son nc ph va bep cui, con au kia la ni ng banh ph, rau,  tht chen bat, muon,  ua

Tieng rao ph, ph au xa ang vong lai ben tai

Ph em bay gi chi con la ph xe ay, tuy vay so lng khong nhieu. Chac mon an nay se mai mot mat trc lan song tan cong o at cua cac quan ph Bac.

e cham dt bai nay toi xin gii thieu mot mon an c ban theo mot hnh thc rat c ong : Banh bao xe ap. Theo ngi chu banh bao xe ap nay th hien nay Hue ch co khoang 5-6 banh bao xe ap ma thoi.

Do thi gian su tm ch co vai ngay, toi tin chac bai viet con nhieu thieu sot . Cac ban nao thay can them bt, hay sua oi g ,toi xin san sang thnh gao.

Xin viet th cho toi theo da ch :

Bui an Bnh e-mail:binhthuy@dng.vnn.vn